Гнёзда из макарон
Ингредиенты: гнёзда из макарон – 7–8 шт., фарш говяжий – 300 г, яйцо – 1 шт., лук – 1 шт., сметана – 200 г, вода (молоко) – 300 мл, соль, перец – по вкусу.
Нарезаем лук мелким кубиком и добавляем к фаршу. Если фарш не покупной, а делаем его дома, можно при желании измельчить лук вместе с мясом. Вбиваем яйцо и всыпаем соль и молотый чёрный перец. Берём глубокую сковороду большого диаметра, смазываем растительным или сливочным маслом и укладываем туда гнёзда из макарон (в сыром виде). Нужно иметь в виду, что во время тушения гнёзда увеличатся в размере, поэтому выкладываем изделия не слишком тесно.
Формируем из фарша небольшие одинаковые шарики и укладываем в середину каждого гнезда.
Отдельно готовим сметанный соус: размешиваем сметану в молоке или воде, присыпаем по вкусу солью и молотым перцем, при желании добавляем щепотку сахара. Тщательно перемешиваем.
Заливаем соусом содержимое сковороды так, чтобы он почти полностью покрывал макароны. Ставим сковороду на верхний огонь и прикрываем крышкой. Когда закипит, убавляем огонь до минимального и, не перемешивая, тушим блюдо ещё 40 минут. Некоторое количество соуса должно впитаться в фарш и макароны.
После остывания распределяем гнёзда из макарон с фаршем по порционным тарелкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Юлия Зачёсова