Вносите разнообразие в свой ифтар

1. Приготовление теста. Возьмите 500 г готового картофельного пюре и переложите его в глубокую миску. Хорошо разомните пюре так, чтобы оно не было жидким. Вбейте 1 яйцо, добавьте соль и немного молотого чёрного перца по вкусу. Просейте 150 г муки и замесите тесто.
2. Выпечка основы. Выложите тесто в форму для запекания, размяв тесто ложкой или руками по форме. Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте тесто в течение 15 минут, не добавляя начинку.
3. Приготовление начинки. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и слегка обжарьте его на сковороде. Затем добавьте нарезанные грибы и нарезанный лук. Обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Сборка блюда. Выложите начинку на предварительно запечённое тесто, равномерно распределив её.
5. Яично-сливочная заливка. В отдельной миске слегка взбейте 2 яйца со сливками и щепоткой соли. Добавьте пряные травы и немного мускатного ореха. 
6. Запекание. Залейте начинку яично-сливочной смесью, а сверху щедро посыпьте натёртым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут до золотистой корочки.

Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!

«Ленивые» голубцы

Ингредиенты: 400 г фарша, 1 лук, 1 морковь, 400 г капусты, 0,5 стакана риса, 2 ст. л. манки, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. томатной пасты + 1 стакан воды, соль по вкусу, красный и чёрный перец.

Приготовление:
1. Измельчите капусту, лук и морковь. Заранее отварите рис до полуготовности.
2. На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Тщательно перемешайте в миске фарш, обжаренный лук с морковью, капусту, отваренный рис, соль, красный и чёрный перец. 
4. После этого добавьте манку и муку, снова хорошо перемешайте.
5. Разведите томатную пасту в воде. Слепите руками голубцы и положите в форму для запекания немного на расстоянии друг от друга, залейте томатной смесью. 
6. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте голубцы примерно 40 минут. 
Подавать «ленивые» голубцы можно со сметаной и свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут отварной картофель или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Салат «Рамадан»

Этот салат представляет собой гармоничное сочетание свежих овощей, орехов и ароматных приправ, создавая не только аппетитное, но и полезное блюдо. 
Огурцы и помидоры отлично увлажняют организм и богаты антиоксидантами. Нут или чечевица (по желанию) служат отличным источником растительного белка. Зелень способствует пищеварению и добавляет свежести. Оливковое масло наполнено полезными жирами, необходимыми для поднятия энергии. Гранат (если добавить) придаст салату лёгкую кислинку и богатство витаминов.

Ингредиенты (на 4 порции): 2 свежих огурца, 2 помидора, 1 красный сладкий лук, 1 болгарский перец, 100 г консервированного нута (по желанию), 50 г зёрен граната (по желанию), 1 пучок зелени, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. зиры (кумина), соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Нарежьте огурцы полукольцами, помидоры – дольками, болгарский перец – полосками, а красный лук – тонкими кольцами. Если используется нут, промойте его и дайте обсохнуть. Мелко нарежьте зелень.
2. В большой миске объедините все нарезанные овощи и нут. Добавьте зёрна граната, если используете.
3. В отдельной ёмкости соедините оливковое масло, лимонный сок, зиру, соль и перец. Полейте салат полученной заправкой и тщательно перемешайте.
4. Выложите салат на красивую тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте к ифтару.

Полезные советы

Для интересного вкуса можно добавить кедровые орехи или миндаль. Если предпочитаете остроту, добавьте немного свежего чили. Замените нут на фасоль или чечевицу для более сытного блюда.
Салат «Рамадан» – лёгкое, но питательное блюдо, которое идеально подходит для вечернего стола в месяц Рамадан. Он освежает, насыщает витаминами и придаёт силы. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь здоровой едой!

Салат «Бахор»

Ингредиенты: 200 г отварной говядины, 3 помидора, 2 огурца, 3 яйца, 100 г нежирной сметаны, 1 болгарский перец, 1 луковица, зелень, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:

1. Нарежьте говядину, варёные яйца, помидоры, перец и огурцы – соломкой.
2. Мелко порежьте зелень.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и замочите на 5 минут в кипятке.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты в одной миске, добавьте соль, перец и заправьте сметаной.
5. Осторожно перемешайте все компоненты салата. Сверху (для красоты) посыпьте белым и чёрным кунжутом.
Возможно, в следующем номере вы увидите новые для себя блюда, такие как гедлибже и штрумбы. Легко их приготовим и попробуем их на ифтаре.