Ах, этот ароматный супчик!
В каждом доме его готовят по-своему, но всегда вкусно, по своим традиционным рецептам, потому что он очень полезен нашему организму.
Суп – источник энергии, всех необходимых питательных веществ. Разнообразие супов можно описывать бесконечно: грибной, овощной, лагман, окрошка, крапивный суп, капустница, тыквенный, чечевичный, овощной, рыбный, перловый, рассольник, уха, солянка, борщ. В кафе вам подадут супы разных народов, начиная с венгерского супа-гуляша, том ям, кончая грузинским супом-харчо. Но все мы помним супы наших бабушек, ибо вкус детства забыть невозможно.
Раньше, если в семье кто-то приболел, готовился куриный суп с лапшой. Взрослые говорили, что он помогает организму быстрее справиться с простудой и буквально поднимает на ноги.
Чтобы приготовить куриный суп, нужно только отварить курицу и бросить в бульон горсть домашней лапши. По желанию её можно было заменить рисом, добавить картофель, но обязательно с чёрным или красным перцем. После такого супчика хворь сразу уходила без лекарств. По утрам мы ели молочный суп с вермишелью или рисом, заправленный сливочным маслом. А больше всего, конечно, всем были по душе мясные супы. Помню, как во дворе на саманной печи кипел казан с мясом, и запах ароматного бульона разносился по всему двору, а сказки бабушки о еде ещё больше поднимали аппетит.
Вот одна из этих сказок: «Жил-был у жадного бая умный, умелый повар. Всякая еда из его рук казалась самой изысканной и вкусной, потому что он мог подавать её в красиво оформленном виде, сопровождая приятными словами. Но жадный хозяин всё мясо ел сам, а бульон оставлял ему. Однако умный повар переваривал мясо, и все витамины уходили в бульон. У повара щеки розовели, а у хозяина оставались бледными. Решил бай теперь мясо давать повару, а сам пить бульон. Но тот стал недоваривать мясо, и все витамины, естественно, оставались в мясе. Поэтому у повара опять щёки румяные, а хозяин всё такой же бледный. «Если бы мой хозяин не был таким жадным, я бы не стал идти на такие хитрости!» – думал повар, поглаживая свои блестящие усы».
«Вот так бывает со всеми скупцами: они остаются в ущербе!» – так говорила мудрая бабушка, раскладывая мясо на большом подносе и разливая по мискам суп. Ах, сколько же было рассказано сказок возле этой печи! И каждая из них имела глубокий смысл. Безграмотная старая женщина смогла научить нас ценить каждый миг, быть щедрыми, трудолюбивыми.
Салимет Майлыбаева