Целебные продукты

Естество свежего сыра холодное и влажное, а старого (солёного) – горячее и сухое. В книге: «Тасхил аль-Манафи» написано: «Естество сыра влажное и холодное, и лучший из сыров – средний (ни свежий, ни выдержанный)».

Солёный невыдержанный сыр быстрее усваивается организмом, нежели старый. Свежий несолёный сыр подходит для желудка, легко усваивается, увеличивает мышечную массу, смягчает живот.

Свежий солёный сыр усваивается плохо, так как является тяжёлым для желудка и вреден для кишечника. Поджаренный сыр помогает при язвенном колите и устраняет расстройство.

Вместе с сыром или после него рекомендуется есть орехи, мёд, пшеничный хлеб, сливочное масло или любой продукт, имеющий горячее и сухое естество, – тогда от него не будет вреда.

Яхъя бин Актам сказал: «Когда я зашёл к правителю правоверных Ма’муну, он ел сыр с орехами. Я спросил удивлённо: «О правитель правоверных, сыр и орехи?» Он ответил: «Да, мне передал мой отец, а он слышал от своего отца, и так до Ибн Аббаса رضي الله عنه, что Посланник Аллаhа ﷺ сказал: “Сыр является болезнью, орехи тоже, а если их объединить, они становятся лекарством”» (Абу Нуайм).

Сыр имеет холодное и влажное естество, а орехи – горячее и сухое. Орех увеличивает сафру, а сыр – флегму, а когда их используют вместе, одно убирает вред другого, и это становится хорошей пищей, как было в примере с фиником и огурцом. А имам ат-Тирмизи передал, что Пророк ﷺ употреблял сыр в поджаренном виде.

Творог

Своей ценностью он обязан богатому содержанию белка. При употреблении творога нормализуется обмен веществ, улучшается проводимость импульсов в нервных клетках, улучшается питание полезными веществами всех клеток организма из-за того, что повышается уровень гемоглобина в крови. Из-за лёгкой усваиваемости творог рекомендуют и маленьким детям, и пожилым людям с различными нарушениями пищеварения.

Творог характеризуется следующими особенностями:

– богатое содержание незаменимых аминокислот;

– медленно переваривается, поэтому обеспечивает ощущение сытости в течение нескольких часов;

– молочный жир, содержащийся в нём, является более лёгким и усваивается лучше, чем тот, что находится в мясе, поэтому в разумном количестве его можно употреблять даже тем людям, которые страдают от болезней печени;

– в сочетании с другими продуктами творог способствует их лучшему усвоению;

– нормализует микрофлору кишечника при помощи полезных бактерий в его составе;

– наличие кальция помогает в формировании и укреплении скелета, костной ткани и зубов у детей, а также замедляет процесс их разрушения у пожилых людей;

– понижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на работу сердца и сосудов;

– нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме высокого содержания аминокислот и кальция, творог заключает в себе витамины группы В, витамины А, Е, Р. Он богат солями натрия, железа, меди, магния и др.

Мухаммад Дибиров