Ячменный хлеб – пища пророков (мир им)
Наш Пророк ﷺ по три дня подряд питался только ячменным хлебом и вставал из-за стола, не насытившись. Даже ячменный хлеб он никогда не ел досыта.
Чтобы следовать этой сунне нашего Пророка ﷺ, мусульмане ели ячменный хлеб или добавляли к нему пшеничную муку. Предлагаем вам приготовить и попробовать хлеб из ячменной муки, тем самым исполнив сунну Пророка Мухаммада ﷺ.
Ячменный хлеб с творогом на закваске
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 1/2 л воды, 200 г ячменной муки, 150 г закваски, 125 г мягкого творога, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли.
В ёмкости объедините 250 г пшеничной муки, 250 мл тёплой воды и закваску. Накрыв крышкой, оставьте в тёплом месте на 3 часа. Когда тесто увеличится в объёме примерно в два раза, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто до однородной консистенции. Переложите его в смазанную форму, накройте плёнкой и дайте постоять в тепле ещё 3 часа, чтобы поднялось.
Выпекайте хлеб примерно 30 минут при температуре 220 °C, а затем снизьте до 180 °C и готовьте ещё 20 минут.
Ячменные лепёшки
Ингредиенты: 1 яйцо, 400 г ячменной муки, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл простокваши, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды (можно и без неё).
В глубокой миске смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Поставьте его в тёплое место на 1 час. Затем разделите тесто на 10 частей и раскатайте каждую в тонкую лепёшку. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °C.
Ячменное печенье
Это натуральное печенье без искусственных добавок и консервантов станет идеальной альтернативой магазинным сладостям.
Ингредиенты: 1 ст. ячменной муки, 1,25 ст. пшеничной муки, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. соды (гасить уксусом).
Растопите сливочное масло до состояния мягкости, затем смешайте его с сахаром и яйцами, тщательно взбив. Постепенно добавляйте муку и соду, замесив тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте печенье с помощью формочек или стакана. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 30 минут при температуре 160 °C.
Морковный кекс в кружке
Можно смолоть муку прямо перед приготовлением, чтобы сохранить полезные витамины. Этот десерт готовится легко и быстро.
Ингредиенты: 6 ст. л. кефира, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. ячменной муки, 2 ст. л. растительного масла холодного отжима, 1 ст. л. ржаной муки, 1 ст. л. сахара, 3 кураги, 1 небольшая морковь, 1/4 ч. л. разрыхлителя, мускатный орех, ванилин, молотый имбирь, корица – по вкусу.
Натрите морковь на мелкой тёрке и измельчите курагу. В глубокой посуде объедините все сухие ингредиенты. Затем добавьте оставшиеся продукты и тщательно перемешайте. Переложите массу в предварительно смазанную маслом кружку или пиалу объёмом не менее 300 мл. Готовьте кекс в микроволновой печи 3 минуты на высокой мощности (1000 Вт).
Сумая Тлисова