Щи из квашеной капусты с курицей
Ингредиенты: куриные голени – 4 шт., картофель средний – 3 шт., квашеная капуста – 400 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лавровый лист – 1 шт., соль, перец – по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу.
Промываем куриные голени (можно взять филе), заливаем водой и варим до готовности, не забывая снимать пену. Затем бульон процеживаем (хотя это делать необязательно).
Картошку нарезаем небольшими ломтиками, добавляем в бульон и ставим варить до мягкости картофеля, туда же отправляем кусочки куриного мяса.
Пока картошка варится, готовим заправку: мелко нарезаем лук, натираем на крупной тёрке морковь, смешиваем и обжариваем в сковороде на подсолнечном масле.
Когда картофель становится мягким, добавляем заправку и квашеную капусту и варим, пока капуста не станет мягкой.
В готовые щи добавляем лавровый лист, солим (можно обойтись и без этого, ведь есть квашеная капуста) и перчим по вкусу. Оставляем на некоторое время настояться.
Подаём щи, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Юлия Зачёсова