Цикорий или кофе: два мира вкуса и здоровья
Цикорий получают из высушенных корней многолетнего одноимённого растения, которое активно растёт в тёплых регионах Евразии и южной части Индии. На просторах России его можно встретить в европейской части, где цикорий предпочитает солнечные луга, поля и обочины дорог.
Цикорий – кофезаменитель
История использования цикория в качестве заменителя кофе начинается во Франции в начале XIX века, когда нехватка кофейных зёрен заставила людей искать альтернативу. Находчивые французы быстро оценили, что перемолотые корни цикория не только отдают насыщенный цвет, напоминающий кофе, но и предлагают уникальный вкус с характерной горчинкой.
Цикорий и кофе: вкусовые и физиологические отличия
Разберёмся вместе с экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлией Зотовой. Несмотря на всю схожесть, цикорий и кофе – два совершенно различных напитка. Цикорий не содержит кофеин, а это значит, что не стоит ожидать от него мгновенного «пробуждающего» эффекта, однако лёгкое тонизирующее действие он всё же оказывает. Для многих ценителей напитка именно его уникальный вкус делает цикорий привлекательным.
Некоторые желающие смягчить горечь могут добавить в напиток сливки или молоко, что придаст ему более нежный аромат. Однако следует помнить, что добавление молочных продуктов может снижать полезные свойства напитка.
Полезные свойства цикория
Цикорий славится не только своим вкусом, но и множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию инулина – полисахарида, который обеспечивает ряд благоприятных эффектов для организма. Среди них:
• Улучшение состояния микробиоты кишечника.
• Нормализация уровня глюкозы в крови.
• Снижение уровня холестерина и предотвращение образования атеросклеротических бляшек.
• Уплотнение костной ткани и ускорение образования новой.
Эти качества делают цикорий настоящей находкой для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Виток в мире кофе
Кофе уже на протяжении многих лет удерживает статус любимого напитка миллионов. Его насыщенный аромат и бодрящее действие помогают многим начинать утро с хорошим настроением. Кофе, содержащий такие биологически активные вещества, как кофеин и фенольные соединения, также имеет свои преимущества:
• Обладает антиоксидантными свойствами.
• Способствует снижению воспалительных процессов.
• Уменьшает риск нейродегенеративных заболеваний.
Тем не менее, кофе имеет свои ограничения. Употребление его в больших количествах может привести к увеличению частоты сердечных сокращений и повышению артериального давления. Беременным женщинам стоит особенно осторожно относиться к кофе, так как он может влиять на состояние здоровья плода.
Выбор: цикорий или кофе?
На вопрос «что выбрать – цикорий или кофе?» нет однозначного ответа. Оба напитка имеют свои уникальные качества и могут удовлетворить различные потребности. Кофе предлагает разнообразие сортов и способов приготовления, что делает его привлекательным для более широкой аудитории. Однако цикорий, обладая полезными и интересными вкусовыми характеристиками, может стать отличной альтернативой, особенно для тех, кто хочет снизить потребление кофеина или следит за своим здоровьем.
В конечном счёте, выбор между цикорием и кофе зависит от личных предпочтений, потребностей и образа жизни каждого человека.
Сумая Тлисова