Кардамон — король специй
То, что раньше казалось невкусным и даже неприятным, порой может стать любимым лакомством. Лично у меня так произошло с авокадо и оливками, а ещё с кардамоном. Поначалу я не понимала вкуса этой специи, но вот недавно полюбила её и теперь добавляю себе в кофе и чай.
Родом кардамон из Южной Индии, растение принадлежит к семейству имбирных, его плоды обладают ярковыраженным приятным ароматом с камфорными нотками. Кардамон принадлежит к числу самых дорогих пряностей, его часто называют «королём специй».
В кухне многих исламских стран кардамон является любимой специей. Его добавляют не только в напитки, но и в горячие блюда, а также в десерты. Поскольку из молотого кардамона аромат быстро выветривается, его советуют приобретать в стручках.
Основным противопоказанием к употреблению кардамона является индивидуальная непереносимость; не рекомендуется употреблять эту специю беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет, а также людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
В кардамоне содержится большое количество полезных веществ — кальций, фосфор, железо, магний и цинк. В восточной медицине считается, что кардамон помогает организму избавиться от слизи, поэтому он эффективен для лечения астмы, бронхита, при простуде и кашле.
У этой благородной специи есть и другие потрясающие свойства. Вот некоторые из них:
1. Кардамон борется с газами, помогает облегчить изжогу.
2. Аромат кардамона действует как освежитель дыхания благодаря своим эфирным маслам.
3. Кардамон очень хорошо нейтрализует воздействие кофеина.
4. Полезен при боли в горле.
5. Кардамон помогает регулировать процесс выделения желудочного сока.
6. Кардамон эффективно помогает при лечении дёсен и инфекций зубов.
7. Кардамон согревает дыхательные пути и тем самым увеличивает кровообращение в лёгких.
8. Он помогает облегчить икоту.
9. Является одним из антидепрессантов.
10. Аромат кардамона оказывает ободряющее действие на нервную систему. Придаёт бодрость в состоянии слабости.
Саида Ибрагимова