Пусть оладьи будут пышными!

– Если вы хотите, чтобы ваши оладьи получились пышными, кефир для теста должен быть не ниже комнатной температуры.

– Приготовив тесто, следует дать ему постоять, не убирая в холодильник, минут 20–30. После этого тесто не нужно перемешивать, а следует сразу жарить оладьи. 

– Оладьи нужно жарить под закрытой крышкой на среднем огне. 

Юлия Зачёсова