Рецепт уникального турецкого блюда
Чтобы по-настоящему понять его вкус, нужно его попробовать, лучше всего на родине, но можно приготовить его и дома, если у вас есть тесто. Этот десерт прекрасно сочетается с чаем, мороженым или взбитыми сливками.
Тесто катаифи можно приобрести на просторах интернета (я себе уже заказала). В оригинале блюда – козий сыр, но можно заменить на моцареллу.
Ингредиенты на 4 порции: тесто катаифи – 250 г, сливочное масло – 75 г, мёд – 2,5 ст. л. (1 ст. л. для теста, 1,5 ст. л. для сиропа), сыр моцарелла – 125 г, вода – 200 мл, сахар – 300 г, лимонный сок – 2 ст. л.
Процесс приготовления
1. Достаньте тесто из морозильника и дайте ему разморозиться при комнатной температуре.
2. В кастрюлю добавьте сахар, мёд, воду и лимонный сок. Поместите на средний огонь и доведите до кипения. Варите сироп в течение 7 минут, периодически снимая пену. Охладите до комнатной температуры.
3. В отдельной миске смешайте сливочное масло и 1 ст. л. мёда. Растопите их любым удобным для вас способом.
4. Разделите тесто на отдельные волокна и нарежьте или порвите его на кусочки. Полейте тесто растопленным маслом с мёдом и тщательно перемешайте, чтобы оно распределилось равномерно.
5. Смажьте маслом формы для запекания. Выложите в каждую формочку половину теста. Нарежьте сыр тонкими ломтиками и расположите его сверху теста. Затем распределите оставшееся тесто по формочкам и слегка прижмите.
6. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах около 15 минут. После этого достаньте формы из духовки и сразу же немного полейте их сиропом. Дайте постоять 2–3 минуты, затем полейте ещё раз.
7. Подождите 5 минут, затем переверните десерт на блюдо. Для украшения посыпьте кюнефе измельчёнными фисташками или положите шарик мороженого, затем подавайте к столу.
Ваши гости будут приятно удивлены. Приятного чаепития!