Блюда для разговения
Постарайтесь уже сейчас сформировать полезные пищевые привычки – и, возможно, вам потом не захочется возвращаться к жареному, майонезным салатам, фастфуду и другим вредным продуктам. Вот несколько простых и вкусных рецептов, подходящих для ифтара (разговения после дня поста).
Сырно-сливочный суп с грибами
Ингредиенты: говяжья косточка, 300 г шампиньонов, 1 репчатый лук, 4 картофелины, 1 морковь, 200 г плавленого сыра, 2 л воды, соль по вкусу, 30 г топлёного или растительного масла.
1. Промойте говяжью косточку, налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на огонь вариться.
2. Очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте картошку на средние кубики, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке.
3. Разогрейте масло в сковороде и добавьте туда лук с морковью. Обжарьте до золотистого цвета.
4. Пока обжариваются лук и морковь, помойте и порежьте шампиньоны. Добавьте их в сковороду, пока вода из грибов не выпарится и они не подрумянятся.
5. Когда бульон будет готов, выньте косточку, процедите бульон и добавьте в него картофель. К почти готовой картошке добавьте зажарку из лука, моркови и грибов.
6. Дайте супу немного покипеть, затем добавьте плавленый сыр. Если не можете найти сыр кремообразной консистенции, используйте другие виды, нарезанные небольшими кубиками для лучшего растворения.
Готовый суп подавайте тёплым, при желании посыпьте зеленью по вкусу.
Гнёзда с фаршем и сыром
Ингредиенты: 300 г говяжьего фарша, 1 упаковка макарон «Гнёзда», твёрдый сыр, 2 средние луковицы, 3 помидора, 1 ст. л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. топлёного или растительного масла, соль, приправы по вкусу.
1. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок слегка придавите ножом и затем тоже порежьте. Помидоры можно измельчить с помощью мясорубки или натереть на крупной тёрке. Твёрдый сыр также натрите.
2. Часть подготовленного лука добавьте в фарш. Приправьте смесь солью, перцем и тщательно перемешайте.
3. Приготовление соуса. Разогрейте сковороду на плите, добавьте растительное масло и оставшийся лук. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым, затем добавьте тёртые помидоры и нарезанный чеснок. Немного посолите и доведите до готовности.
4. Когда соус будет готов, добавьте в него макароны, а сверху разместите скатанные из фарша шарики. Последний этап – посыпьте всё тёртым сыром.
5. Залейте содержимое кипятком и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 25–30 минут, периодически проверяя, чтобы ничего не пригорало и не выкипало. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта макарон.
Салат со шпинатом и сыром
Для блюда: 1 пучок шпината, 1 авокадо, 150 г адыгейского сыра, 15 шт. маслин, 3 пера зелёного лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу, чёрный перец молотый.
Для подачи: 1 ст. л. бальзамического тёмного уксуса.
1. Нарежьте шпинат тонкими полосками и переложите его в глубокую миску. Мякоть авокадо нарежьте кубиками. Аналогично нарежьте сыр. Измельчите зелёный лук, а чеснок пропустите через пресс.
2. В миску со шпинатом добавьте все подготовленные ингредиенты, включая маслины, затем посолите и поперчите по своему вкусу. Заправьте салат оливковым маслом и хорошо перемешайте.
3. Выложите аппетитный салат со шпинатом и сыром на большую тарелку и украсьте бальзамическим уксусом, создав узор.
Всем приятного аппетита! В следующем номере поговорим о продуктах, которые желательно исключить в пост, и приготовим картофельный киш с курицей и грибами.
Сумая Тлисова