Правильное питание для пожилых людей
Качественное и сбалансированное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья, состояния и настроения пожилых людей. Замечено, что особенности организма в этом возрасте требуют особого подхода к питанию, который может значительно повлиять на качество жизни.
Основные принципы питания для пожилых людей
С возрастом у человека снижается физическая активность, что приводит к уменьшению потребности в определённых витаминах и микроэлементах. При разработке меню для пожилых людей следует учитывать и наличие хронических заболеваний, аллергий и индивидуальных непереносимостей, советует старший научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.
Принципы правильного питания:
• Энергетическая ценность продуктов должна соответствовать фактическим потребностям организма.
• Пища должна быть сбалансированной и содержать достаточное количество микроэлементов.
• Продукты должны легко усваиваться и способствовать улучшению пищеварительной системы.
• Необходимо учитывать вкусовые предпочтения пожилого человека.
• Исключить фаст-фуд, насыщенные трансжирами и «пустыми» калориями продукты.
Составление рациона лучше всего проводить на основе рекомендаций врача, чтобы избежать обострений заболеваний и ухудшения состояния здоровья.
Рекомендации по рациону и обычной норме питания
При организации питания пожилых людей главный принцип – умеренность. Каждый приём пищи должен быть сбалансированным, а меню составлено с учётом оптимального соотношения белков, жиров и углеводов (БЖУ).
Основные рекомендации:
Дробное питание. Вместо трёх полноценных приёмов пищи лучше организовать 4–5 небольших приёмов. Это позволит избежать переедания, снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и улучшить метаболизм. Дробное питание также помогает предотвратить сердечные боли у пациентов со стенокардией.
Правильные жиры. Рекомендуется уменьшить количество животных жиров и увеличить долю растительных. Животные жиры богаты насыщенными жирными кислотами, которые человеческий организм усваивает медленно. Излишки этих кислот ведут к появлению большого количества холестерина и развитию атеросклероза, тогда как растительные источники жиров, такие как оливковое и подсолнечное масла, обеспечивают организм полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и полезными микроэлементами.
Больше клетчатки. Основу рациона должны составлять цельнозерновые продукты, овощи и фрукты. Это поможет очищать организм и поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Рекомендуется употреблять 400–500 г свежих фруктов и овощей в день.
Довольствуйтесь постным мясом. Полный отказ от животной пищи в пожилом возрасте может негативно сказаться на здоровье. Рекомендуется заменять жирное мясо постным (птицей и рыбой), которое обеспечивает организм необходимыми микроэлементами. Красное мясо можно есть 1–2 раза в неделю, рыбу – 2–3 раза, а яйца – 1–2 раза в неделю.
Молочные продукты. Они служат источником кальция и белка, необходимых для поддержания здоровья костей и мышц. Однако стоит помнить о возможной непереносимости лактозы у пожилых. Можно выбирать молочные продукты с низким содержанием жира и употреблять их маленькими порциями.
Гидратация. Потребление достаточного количества воды также имеет огромное значение. Рекомендуется выпивать около 8 стаканов в день, при этом два из них лучше всего выпить до первого приёма пищи. Правильная гидратация способствует улучшению состояния кожи, обмена веществ и регенерации тканей.
Ограничение соли. Пожилым людям следует ограничить потребление соли до 5 г в сутки, поскольку она может нарушать водный баланс в организме и снижать активность ферментов.
Следуя рекомендациям о сбалансированном рационе и соблюдая особый подход к выбору продуктов, можно не только поддерживать физическую форму, но и обеспечить психоэмоциональное благополучие. Поддерживая здоровье через питание, пожилые люди могут наслаждаться жизнью в полной мере.
Сумая Тлисова