Выпуск: 560, Мухаррам 1440 г.

Категория: Актуально

Совместная трапеза – это не только замечательный способ отведать вкусные блюда и угощения. Еда в кругу близких и друзей сближает, помогает наладить социальные связи и выстроить доверительные отношения. А ещё это прекрасный повод запустить новый необычный кулинарный проект, который к тому же станет частью благотворительности.

Меган Маркл, герцогиня Сассексская, жена британского принца Гарри, с удовольствием поддержала инициативу подготовки кулинарной книги с рецептами от мусульманок Британии. И не просто поддержала, но и посетила Hubb Community Kitchen – общество, в котором собираются мусульманки для общения и приготовления вкусных блюд их национальной кухни.

 

Она приготовила несколько блюд и написала предисловие к книге. Её участие привлекло внимание к проекту и проблемам мусульман в Британии. По словам представителей Кенсингтонского дворца, книга под названием Together («Вместе») действительно представляет собой совместное усилие: здесь представлено более 50 рецептов со всей Европы, Ближнего Востока, Северной Африки и Восточного Средиземноморья.

 

Группа Hubb Community Kitchen появилась после того, как возникла необходимость поддержать жертв последствий пожара в Гренфелл-Тауэр в 2017 году, в результате которого погибли 72 человека (в основном это выходцы из Африки и Ближнего Востока). Поначалу женщины собирались здесь за неимением иного места для приготовления пищи, а затем их кулинарные посиделки стали чем-то вроде психологического клуба взаимопомощи. 

 

Книга Together очень красиво оформлена и представляет собой сборник в суперобложке с рецептами и красочными фотографиями. Рецепты довольно необычны – здесь можно найти блюда из зелёного перца чили и авокадо, карри, баклажанов, барбариса, рецепты вкусных тортов и авторских чаёв. Выручка от продажи книги пойдёт непосредственно на нужды Hubb Community Kitchen.

 

Меган Маркл в предисловии рассказывает о своём участии в проекте: «В январе 2018 года, поселившись в своём новом доме в Лондоне, я познакомилась с женщинами, чья община пострадала от пожара в Гренфелл-Тауэр. Я сразу почувствовала связь с ними. Здесь женщины имеют возможность вместе готовить, смеяться и плакать, помогать друг другу и общаться.

 

Объединяя культурную самобытность под общей крышей, кухня создаёт пространство для реализации потребности в общении путём приготовления еды. Здесь очень уютно, кухня ярко освещена, наполнена ароматами кардамона, карри и имбиря, парящих в воздухе. Вы войдёте в комнату – и вас тут же крепко обнимут и радостно поприветствуют эти невероятные женщины.

 

Вы окажетесь в обществе ярких культур и необычных личностей родом из Уганды, Ирака, Марокко, Индии, России и других стран. Советую приходить сюда на голодный желудок, потому что здесь вас накормят вкуснейшими блюдами из мяса, цыплёнка, овощей, всевозможной выпечкой, персидскими чаями и блюдами из моего любимого авокадо.

 

Вы почувствуете себя в новой компании как дома и будете считать дни до новой встречи. Доходы от этого благотворительного проекта позволят кухне процветать и поддерживать глобальный дух сообщества. Эта поваренная книга – словно рецепт праздника жизни, радости сообщества и культурного сближения».

САИДА ИБРАГИМОВА